Rougui 2025 No.507

A Rougui (肉桂, jelentése fahéj) egy, a Wuyi hegységből származó méltán híres sziklatea (岩茶, yancha). Megkapóan tüzes ízvilága a sötét, többszörösen pörkölt teák parazsas hangulata mellett, egy kellemes, fűszeres édességet is rejt, mely azután hosszantartó utóízben teljesül ki. A sziklateákra jellemző robosztus chaqi (茶氣, vagyis tea energia) mellett, a relatíve magas koffeintartalom is hozzájárul vitalizáló hangulatához.

A Wuyi teák sajátja, hogy kizárólag tavasszal szedik őket, a nagy odafigyelést igénylő sütési eljárást pedig a szüret után végzik, majd ősszel megismétlik. Ekkor nyerik el a Wuyi sziklateák végleges karakterüket.

Az UNESCO által a világörökség részévé nyilvánított Wuyi hegység Kína Fujian tartományában található, és közel ezer éves teatermelői múltra tekint vissza. A Wuyi hegység területén a Camelia sinensis (teanövény) több mint 200 különböző alfaja található meg. A hegység vulkanikus jellege a sziklák között megbúvó teanövényekről származó teákban is megjelenik: tüzes, vitalizáló hangulat és robosztus chaqi.

Tea, nagymamáink legjobb vajas sütije mellé, otthonos melegség.

6g / 150 ml / 90 fok / 15s-10s-15s….

gőzölt illat: olvasztott, barna vaj, kis keserű csokoládé, napraforgó mag
szín: tiszta aranybarna, mint a sütemény alja
íz: barna kenyér, dióhéj, élesztő, kis karamell, kiflivég, amerikai fahéjas rágó, kis karalábé, édesség
szájérzet: kerek, vajas, bevonja a szánkat
testérzet: finoman lazít, olyan érzés, mint amikor nagymamánál ülünk ebéd után, csend van, biztonság, és bármikor útra kelhetünk.

Mennyiség: 8 vagy 4 gramm tea 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 95ºC. Friss forrásvízből, ásványvízből vagy szűrt vízből
Felöntési idő: 5-10…másodperc
Felöntések száma: 6-8