Tong Mu Smoky Lapsang Souchong 2022 No.659

Tong Mu falu ma már a világörökség részét képezi, a XVII. század elején alapították egy igen magas és szűk helyen. A helyiek kizárólag bambuszt és teát tudtak itt termelni, élelmiszerigényüket az eladott tea árából tudták fedezni. Ezekben az időkben még csak zöld teát termeltek a világon. Az első fekete tea története Tong Mu-hoz köthető. A legenda szerint az egyik évben, épp teaszüret idején egy hadsereg vonult át a szoroson, a helyiek a közeli erdőkbe menekültek. A katonák felélték a helyiek élelmiszer tartalékait, majd a leszüretelt tealevelekre heveredtek, megpihentek, majd tovább indultak. A helyiek kénytelenek voltak feldolgozni ezeket az összenyomott, oxidált leveleket is, így született meg az első fekete tea.

A Wuyi hegy környékének leghíresebb fekete teája a Lapsang Suchong, ezt kétféle füstöléssel készítek. A fenyő füstön szárított nagyon intenzív típusa terjedt el leginkább nyugaton, míg az édes, komplex gyümölcsös ízvilágú másik típusa Kína belső piacán vált igazán népszerűvé. A most bemutatott teánk a klasszikusan füstölt típusba sorolható.

Illatában és ízvilágában is sok izgalmat ígér. Izzó kandalló és egy jó whisky ami először eszünkbe jut.

6g/ 150 ml / 90 fok / 15s

gőzölt illat: birsalma, égetett fa, tus, füstölt sajt, nagyon elegáns hideg füst, mely nem mar, csak körbeleng és a fatüzelésű kémények hangulatát hozza.
íz: fekete erdei sonka, tejes, tejszínes, ásványos, sós
szájérzet: szétterülő, hosszú utóíz, átható
testérzet: pattog benned a tüzes parázs, melegít, felhevít, de nem lángol, csak izzik, lassan de biztosan.

Mennyiség: 8 vagy 4 gramm tea 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 85-90ºC. Friss forrásvízből, ásványvízből vagy szűrt vízből
Felöntési idő: 15-20…másodperc
Felöntések száma: 8-10