Zhongliao Nantou (南投) tartományban található és ideális körülményeket biztosít a teatermesztéshez. Északról a Wu, vagyis Fekete folyó (烏溪), délről pedig a Zhuoshui folyó (濁水溪) öleli körbe, kelet felől pedig a hegyek lábánál fekvő Nap-Hold tó (日月潭) biztosítja a megfelelő páraszintet. A tea Nantou körzet felsőbb részén található Sun Moon lake – Nap Hold tava környékéről származik.
Taiwanon alapvetően a kisebb levelű Camelia Sinensis var. Sinensis alfajaiból van a legtöbb ezekből készítik az oolongokat, de több helyen telepítettek a Yunan tartományból származó nagylevelű var. Assamica alfajokból is. Ezek jellemzője a nagyobb levél, kicsivel rusztikusabb ízvilág és idősebb cserjék, fák esetében a nagyobb test. Ezt a teát kisebb teacserjékről szedték, túl sok felöntést nem bír, viszont elkészítésében az oolongoknál is ismert technikákat is bevetették, így egy igen illatos, kedvesen édes, behízelgő teát kapunk. A végső, sütőben történő szárításkor érik el ezt a különleges karamellizált karaktert. Legjobban sütőtökös, édes burgonyás és főleg karamelles illatjegyei vannak előtérben. Gyermekkorunk vattacukor élményei, grillázs is felsejlenek, főleg a pálcika körüli részek. Többen a kakasnyalókat is emlegették a kóstolón.
