Shan Lin Xi Jade Green 2023 No.539

Shan Lin Xi  – 杉林溪, azaz fenyőerdő.

Nagy kedvencünk ez a tea, amelyet 2016 óta folyamatosan rendelünk taiwani termelő barátainktól. A Shan Lin Xi Jade Green-t pár nappal később szedték, mint a korábbi Shan Lin Xi-t, és ez a kis különbség a szüretben főként a tea zöldességében érződik, ami harmonikusan kiegészíti a vajas, kekszes jegyeket.

A tengerszint felett 1400 méteren elterülő Shan Lin Xi egyike Taiwan legmagasabban fekvő teatermelő régióknak. A hűvösebb hegyi levegő hatására a levelek lassabban nőnek, kisebbek és puhábbak maradnak. Ennek következtében, a gyokurohoz hasonlóan, az átlagos teáknál jóval magasabb aminosav és koffein tartalommal rendelkezik.

A tea gőzölt illata ásványos, ánizsos-mángoldos, és egy leheletnyi édesgyökér is érezhető benne. A zöldességét egy testesebb csokoládésság egészíti ki. Az első leöntésnél, 90 fokon 20 másodperces áztatással, édesgyümölcsös, trópusi illatok bontakoznak ki, mellettük finom tojásos-süteményes, piskótás jegyek is megjelennek. Az ízében a kamilla és a tejesség dominál, kellemesen olajos textúrával.

A második leöntés szintén 90 fokon, 30 másodperc, a kekszes alap mellett előtérbe kerül a tea zöldessége, és megjelennek a mángold és méz aromái. A harmadik leöntés igazán minerális, nedves kő illatú, ízében a gyógynövények világát idézi. A negyedik leöntésnél ismét az ásványosság uralkodik, mellette taninos, mézes-virágos jegyek is feltűnnek.

Mennyiség: 5-6 gramm tea 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 90-95ºC. Friss forrásvízből, ásványvízből vagy szűrt vízből
Felöntési idő: 20-30 másodperc
Felöntések száma: 6-8