Sencha Koufu 2025 No.333

Japán teánk Ujiból, a Yoshida család kertjéből érkezett.Yoshida Masahiro családjával már 16 generációóta, azaz közel 500 éve gondozza, és műveli a családi teakertet. Ők Japán legrégebbi teakertjénekgondozói is, ami nagy tisztesség. A japán teák annyira más vonalat képviselnek, hogy különleges zöld, friss, élénk hangulatukkal egyből bekerültek
teáink közé. Nagy szerencsénk, hogy egy ilyen kíváló háttérrel rendelkező teakert teáit ihatjuk.

Gőzölt illatában citrusos, mentás jegyek jelennek meg. Új elkészítés szerint először 70 fokon 70 másodpercig áztattuk a leveleket. Elegánsan légies a korty, és hosszú ízt hoz, ami betölti a szájat. Második felöntésre 20 másodpercig áztatjuk, és a főzet színe élénk neon zöldre vált. Ízében fű, dinnye, barack és uborka jegyei jelennek meg. Egészen intenzív ital, élénk kesernyével, ami nagyon kellemes, édesen gyümölcsös utóízbe fordul. Japán zöldekre jellemzően a tengerek hangulatát is megidézi, algás jegyek, enyhe sós érzetek. Komplex sencha erős dinamizáló hatással.

Mennyiség: 5-6 gramm 180ml vízhez
Vízhőmérséklet: 70ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 70 / 20 /20 / 50…másodperc
Felöntések száma: 2-3

Cold brew – hidegen áztatás:

Mennyiség: 10-12 gramm tea 1000 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 5ºC. Friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Áztatási idő: 10-15 óra, hűtőszekrényben