Aged Honey fragrance Shou Mei 2009 No.209

Néhány évvel ezelőtt nagyon rácsodálkoztunk, amikor először kóstoltuk meg ennek a teának a régebbi, 2006-os évjáratát. Vásárlóink emlékezhetnek arra a teára, a legendás 2006-os No.209 érlelt Shou Mei fehér teánkra. Teatermelő barátunk nagyapja mindig a hagyományos módon készítette/készíti ezeket a fehéret, és leveles formában érleli a legjobb tételeket. Általános szokás hogy a fehér teákat korongba préselik és így érlelik. Ha azonban leveles formában tudjuk eltenni, megannyi apró nüansz, finomság megmarad, a tealevelek teljesen máshogy érnek. A legnagyobb minőségnél （特级老寿眉）gyakran elhagyják a korongba préselést. Az érlelt fehér teák leveles változata sokkal több árnyalatot hordoz magában.
Ezt a teát 14 évig tárolták és érlelték. Kínában van egy mondás, miszerint az érlelt fehér tea három év után gyógyszer, 7 év után pedig kincs. Élettani hatásai közül az érrendszerre gyakorolt jótékony hatását, a vércukor szint és a vérnyomás beállítását szokták megemlíteni. A kínai gyógyászat szerint csökkenti a felfelé áramló tüzet, nyugtat.
A tea kínai nevében a Mixiang méz illatot jelent. Határozottan édes, mély mézes aromák fedezhetőek fel a tea kóstolásakor.

A fehér tea a Taimu hegyről, Fudingból ered, és a Qing-dinasztia első évében (1796) készítették először. Fehér teának nevezték, mert fehér pihék borították a rügyeket, mint az ezüst és a hó.

Ez a Shou Mei nagyszerű élmény, érdemes megmutatni a barátoknak, a kóstolás végére mindenkit elkápráztathat. Csak a megfelelő, nyugodt környezetről és elegendő időről kell gondoskodni.
Nagy nyugalom, nyitottság és béke árad belőle a hosszú érlelésnek köszönhetően. Nagyon különleges tea.

Első két felöntésnél 85 fokkal és 30 másodperccel indítottunk. Virágos, meggyes – igen finom, komplex illata van. Boros jellegű savak, kékszőlős, aszalt körtés, akácmézes íz.3. 90 fok 50s még vannak zöld jegyek, szép savai vannak. Az avaros jegyek mellett gyümölcsös és virágos.4. 95 fok 1 perc Finoman lendít, inspirál energiában – vidám hangulat, tisztaság, hosszú ízlecsengés.

Mennyiség: 6-7 gramm 150ml vízhez
Vízhőmérséklet: 90-95ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 40-50…másodperc
Felöntések száma: 6-8

Forralva is különleges:

Vegyünk 6-8 gramm száraz teát, tegyük egy főzőedénybe vagy üveg teáskannába, adjunk hozzá 500-700 ml hideg vizet. Áztassuk 10 percig, majd lassú tűzön finoman főzzük, kb. 20 percig. A helyiek szerint az így elkészült tea a jujuba datolya édes illatát hozza. Személyes ízlés szerint a főzési idő meghosszabbítható.