A zöld tealeveleket faszénen megpirítják, így készül a hojicha, Japán mindennapi melegítő hatású itala. A többi japán zöldtől eltérő, barna színű leveleket először 1920-ban készítették pirítással. A tealeveleket a szokásos módon felöntik és ezt a nyugtató hatású, kellemesen karamelles és pörkölt italt fogyasztják. Csakúgy, mint más japán zöld tea, a hojicha is gazdag a katekinekben és antioxidánsokban. Fogyasztása jót tesz az emésztésnek, késlelteti az öregedési folyamatokat, segít megszabadulni a méreganyagoktól, csökkenti a koleszterinszintet és normális szinten tartja a vércukorszintet. Levelei könnyen felszívódó C-vitamint, béta-karotint, folsavat, káliumot, kalciumot és foszfort tartalmaznak. Magas pyrazin tartalma segíti az emésztést és javítja a vérkeringést.
A hojicha port a matchához hasonlóan gránitkövek között porrá őrölték. Az így kapott teát alapból a matchához hasonlóan habosítva készíthetjük, de igen népszerű változata a Hojicha latte is. Kíváló élmény sütemények vagy reggeli mellé is. Japánban ahogyan a Matchából is, a Hojicha porból is kiváló fagylaltokat készítenek. Megpróbálhatjuk a teaport vanília fagylalttal keverni, s mivel koffeintattalma minimális, egész nap fogyaszthatjuk.
