Uji Gyokuro Aracha 2026 No.356

Az Aracha (荒茶) a még nem teljesen feldolgozott árnyékolt teát jelenti, sodrás és válogatás előtti állapot. Későbbi szakaszából lesz a végleges Gyokuro. Vannak még benne szárak és a levelek formája sem egységes. Az ízvilága nagyon megfogott bennünket, így rendeltünk belőle, s itthoni, belső beszerzési kóstolónkon nagy sikere lett.

2026 májusi Japán teautunkon Ujiba is ellátogattunk. Itt készít teát a Yoshida család 16. generációja. Masahiro Yoshida fogadott bennünket, és egy nagyon finom Gyokuroval kínált meg bennünket üdvözlő italként. Mindannyian elámultunk a tea dinamikus és kiegyensúlyozott zöldességén, édesbe hajló ízvilágán. Egy Samidori alfajból készült Aracha Gyokurot kaptunk.

Kiegyensúlyozott elkészítés:
6g, 180 ml
5°c 90 sec: nagyon lágy, karalábé, kicsi retek, semmi tannin
55°c 75 sec: mentás, hidegebb, komplexebb íz, telt szájérzet 
Gyokuróval ismerkedő teázóknak ajánljuk először így kóstolni.

Kísérletező elkészítés
6g, 100 ml (első felöntés) aztán 180 ml 
100 ml, hidegen 7 perc: karalábés telt, nagyon frissítő, zsenge ízek 
75°c, 50 sec: lágy, karalábés, brokkoli főzőleve, zsenge korty 
80°c, 90 sec: algás, telt, minerális, komplex íz, edamame bab 
85°c, 100 sec: halas, sült alma, zöldalma, sós érzet
Ezt ajánljuk annak, aki ivott már gyokurót, fantasztikus íve van.

Mennyiség: 5-6 gramm 180ml vízhez
Vízhőmérséklet: 55 / 55 / 80 ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő: 90 / 75 / 60…másodperc
Felöntések száma: 3-4

Alternatív elkészítés, aktuális kedvencünk:
6g tealevelet először 80-100 ml hideg vízzel 7 percig áztatunk, így fantasztikus sűrű kortyokat kapunk, majd 75 fokos vízzel 40-60s áztatással további felöntéseket kóstolhatunk.