Dangocha Gyokuro Uji 2024 No.351
árnyékolt különleges japán zöld tea
éterien friss, elegáns, jótékony élettani hatásokkal
Japánban élénkítő snack-ként is fogyasztják
Alfajok:
Samidori and Ujihikari
- Egységár
- /per
árnyékolt különleges japán zöld tea
éterien friss, elegáns, jótékony élettani hatásokkal
Japánban élénkítő snack-ként is fogyasztják
Alfajok:
Samidori and Ujihikari
Termék hozzáadása a kosárhoz
Megérkezett a 2024-es évjárat, kóstolása igazi öröm.
A Gyokuro készítése előtt a teljes ültetvényt 2-3 hétig árnyékolják, így a levelek növekedése lassul, ugyanakkor puhábbak, lágyabbak lesznek és aminosav tartalmuk is megnő. Szedés után a leveleket fonnyasztják, gőzölik, majd hosszú ideig sodorják, gyúrják. A speciális kézmozdulatok révén a tealevek egymástól elválnak, így alakul ki a Gyokuro jellegzetes formája. A folyamat közben azonban a legkisebb lágy levelek egymáshoz tapadnak, így henger formájú Dango teák keletkeznek, melyeket kézzel válogatnak ki a Gyokuronak szánt levelek közül. Kizárólag kis mennyiségben készül, nagy mennyiségben való előállítása nehéz feladat lenne, hiszen keletkezésük majdnem a véletlen műve. Igen kis mennyiségben elérhető minden évben. A tea hűvös helyen jól érlelhető.
団子茶, a Dango egy japán nudli szerű sodort édesség, a hasonlatosság miatt kapta erről a tea a nevét.
Az apró levelek melyekből ez a tea készül, meglehetősen sok aktív összetevőt tartalmaznak. Többek közt a C-vitamin, E-vitamin, katekin, koffein és egyéb különböző antioxidánsok révén fejti ki pozitív élettani hatásait.
Termelőnk a száraz levelek snack-ként való fogyasztását is javasolja. De a kiáztatott leveleket szójaszósszal, kis sóval főtt rizzsel is fogyasztják.
Első élményeinket a teával a ebben a blogjegyzésben olvashatjátok: Dangocha Gyokuro
Egy új elkészítéssel kóstoltuk.
Gőzölt illat: borsó, bab, grillezett pisztráng edamame babbal
6 gramm tealevelet először 50 fokos vízben 3 percig áztatva: almás cider jut eszkünke az illatáról, umami, friss roppanós uborka az ízben, kis sóskás, rebarbarás fanyarság
60 fokon 1 percig áztatva: a főzet megkapóan intenzív lime jáde színű, finoman olajos, telt textúrája van
70 fokon 1 percig áztatva: lenyűgöző jedi kard és limoncello színű főzet, sült, testes fehér színű hal ízjegyeit juttatja eszünkbe
Ezután 75 fokon 1 percig áztatjuk, amíg jó esik. Egy igazán izgalmas gyokuro.
Termelőnk ajánlásával:
Mennyiség: 5-6 gramm 180ml vízhez
Vízhőmérséklet:60ºC majd 80ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő:5 perc, majd 45…másodperc
Felöntések száma:3-4
Megérkezett a 2024-es évjárat, kóstolása igazi öröm.
A Gyokuro készítése előtt a teljes ültetvényt 2-3 hétig árnyékolják, így a levelek növekedése lassul, ugyanakkor puhábbak, lágyabbak lesznek és aminosav tartalmuk is megnő. Szedés után a leveleket fonnyasztják, gőzölik, majd hosszú ideig sodorják, gyúrják. A speciális kézmozdulatok révén a tealevek egymástól elválnak, így alakul ki a Gyokuro jellegzetes formája. A folyamat közben azonban a legkisebb lágy levelek egymáshoz tapadnak, így henger formájú Dango teák keletkeznek, melyeket kézzel válogatnak ki a Gyokuronak szánt levelek közül. Kizárólag kis mennyiségben készül, nagy mennyiségben való előállítása nehéz feladat lenne, hiszen keletkezésük majdnem a véletlen műve. Igen kis mennyiségben elérhető minden évben. A tea hűvös helyen jól érlelhető.
団子茶, a Dango egy japán nudli szerű sodort édesség, a hasonlatosság miatt kapta erről a tea a nevét.
Az apró levelek melyekből ez a tea készül, meglehetősen sok aktív összetevőt tartalmaznak. Többek közt a C-vitamin, E-vitamin, katekin, koffein és egyéb különböző antioxidánsok révén fejti ki pozitív élettani hatásait.
Termelőnk a száraz levelek snack-ként való fogyasztását is javasolja. De a kiáztatott leveleket szójaszósszal, kis sóval főtt rizzsel is fogyasztják.
Első élményeinket a teával a ebben a blogjegyzésben olvashatjátok: Dangocha Gyokuro
Egy új elkészítéssel kóstoltuk.
Gőzölt illat: borsó, bab, grillezett pisztráng edamame babbal
6 gramm tealevelet először 50 fokos vízben 3 percig áztatva: almás cider jut eszkünke az illatáról, umami, friss roppanós uborka az ízben, kis sóskás, rebarbarás fanyarság
60 fokon 1 percig áztatva: a főzet megkapóan intenzív lime jáde színű, finoman olajos, telt textúrája van
70 fokon 1 percig áztatva: lenyűgöző jedi kard és limoncello színű főzet, sült, testes fehér színű hal ízjegyeit juttatja eszünkbe
Ezután 75 fokon 1 percig áztatjuk, amíg jó esik. Egy igazán izgalmas gyokuro.
Termelőnk ajánlásával:
Mennyiség: 5-6 gramm 180ml vízhez
Vízhőmérséklet:60ºC majd 80ºC. Lehetőleg friss forrásvíz, ásványvíz vagy szűrt víz
Felöntési idő:5 perc, majd 45…másodperc
Felöntések száma:3-4