Da Xue Shan 2004 No.880

A teát egy teakereskedő cég megbízására készítették 2004-ben, majd amikor a vállalat megszűnt, a termelő visszavásárolta. Így juthattunk mi is ehhez a különleges tételhez. Érdekessége hogy a teakorong rügyei aranysárga színt mutatnak s ízvilágában is megjelenik egy jünnani fekete teához hasonlatos ízvilág. Nagyon nyugodt, kiegyensúlyozott tea. Egy rügy, egy levél a szedése. Lágyan indul, de többszöri felöntés után nagyban rendezi gondolatainkat, fókuszáltságot és békés hordoz.

A teák érlelésekor megkülönböztetünk száraz és nedves tárolást. A nedves tárolás esetén gyors változások mennek végbe a teákban, pl. Hong Kongban érlelt teáknál érezhető ez. Mi ezt kevésbé preferáljuk, így inkábbtovább érleljük a teákat, ami kevésbé észrevehető változásokat hoz az első évtizedben. Ezt a teát a 2200 métermagasságban fekvő Kunmingban érlelték.
Általában 4-5 év után fordulnak a teák, addig a virágosabb zöldebb jegyek dominálnak, aztán pár év nagyon csendes időszak következik, majd a tealevelek átfordulnak és az érlelés jegyeit kezdik mutatni. Nagyjából tíz éves korukra alakul ki a lekerekedett, érlelt ízvilág.

A száraz levél illata visszafogottan mesél – pipadohány, csendes füst. A gőzölt levelekből érett szilva és kiwibe hajló gyümölcsös jegyek bontakoznak ki, Dian hong-típusú vörös teát idézve.

Az első leöntés (85°C, 10s ) illatában pipadohány, aszalt barack és ringló dominál. Ízében finom gyantásság, fenyő és dohánylevél jelenik meg – puha, sima testtel, vörös teás hangulatban. 

A második leöntésnél (15s ) megérkezik a teabrominos, kakaós jegy, az utóíz kellemesen kesernyés, hosszan tartó.

A harmadik leöntésben a tea mélyül: parazsas-dohányos és érlelt kakaós jegyek jelennek meg. A test továbbra is lágy, de az energiája (cha qi) határozott – csendes, mégis intenzív. A lecsengés barackos, meleg. A negyedik leöntés sötétebb tónusú, mazsolás és ringlós jegyekkel. Az ötödik (90°C) szárított szilvát idéz, a szerkezet továbbra is feszes, gyümölcsös karakterrel.

Érett, nyugodt puer vörös teás aláfestéssel – ritka egyensúly és finomság.

Mennyiség: 6-7 gramm tea 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 85-90ºC. Friss forrásvízből, ásványvízből vagy szűrt vízből
Felöntési idő: 10-20…másodperc
Felöntések száma:10+