Snow Yashi Xiang 2024 No.526

雪片 - Xue pian, hópihék vagy havas levelek, így nevezik a késő ősszel szedett levelekből készült teákat, jelezvén a szüret végét és a tél közeledtét. Teánkat október végén szüretelték, ezért nevezte el termelőnk Xue Ya Shi Xiang-nak 雪鸭屎香, ami ‘Havas kacsaszar illatú’ -nak fordítható.

A dancong (单枞) elnevezés eredetileg olyan teákat jelölt, melyek egyetlen fáról/bokorról származnak, és nincsenek keverve más levelekkel; napjainkban általánosságban a Phoenix hegyi (凤凰山, Fenghuang) wulongokra használják. A dancongok elnevezései egy-egy, az adott fára jellemző ízre/illatra utalnak (pl.: Milan xiang, méz-orchidea illat). A méltán híres Phoenix hegyi wulongok legfőbb erénye rendkívüli illatukban, valamint hosszú, kerek, krémes ízükben rejlik.

A gőzölt illata boros, minerális és édes-kompótos. 85 fokon, 20 másodperc után az eső utáni sziklák hangulata érződik – minerális, virágos, kakukkfűvel és egy határozott zöldességgel, miközben a tea testes és kellemesen olajos textúrája is megjelenik. 90 fokon, 30 másodperc után a magasabb hőfok kiemeli a virágos jegyeket: intenzív akác és orgona, emellett a pirított ízjegyek is előtérbe kerülnek. A tavalyi évjárathoz képest kicsit sütöttebb. A következő leöntés frissen kihajtó kert hangulatát idézi – elegáns, telt tea, mintha az ember beleharapna a virágokba. Finom barackos utóíze hosszasan megmarad. A következő infúzióban a virágosság mellett egyre inkább érezhető a sütöttség és a minerális hangulat, utóízében a trópusi gyümölcsöket idézi. A változó tavaszi időszak legjobb teája.

Mennyiség: 5-6 gramm tea 150 ml vízhez
Vízhőmérséklet: 90-95ºC. Friss forrásvízből, ásványvízből vagy szűrt vízből
Felöntési idő: 10-15…másodperc
Felöntések száma: 5-6